《食鉴出真知》揭秘土豆里的“伪装者”的秘密

姜波大厨

食鉴团做实验

土豆宴

5月10日21：20，天津卫视《食鉴出真知》揭秘美食秘密，土豆里为什么会有“伪装者”？难道这么便宜的菜品，还会有人作假？市民吃了伪装过的土豆发生了食物中毒，看似没长芽的土豆，毒从何来。众多口味的杂交水果土豆，让您眼前一亮。您在购买虾仁时可曾遇到过“瘦身虾仁”，食鉴顾问姜波教您一道乾隆爷最爱的宫廷菜华阳虾仁。

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市民果叔叔吃了在市场上买回的土豆后，发生食物中毒被送进医院抢救，可是他买的时候并未发现这普通的土豆有什么问题，色泽新鲜，没有长芽，这毒素到底从何而来呢？殊不知，没有长芽的土豆里也有伪装者的存在，长芽的土豆中有种叫“龙葵素”的物质，吃多了就会引起食物中毒，不法商贩为了获利就会把长芽的土豆翻新，去芽、晾晒、伪装成新土豆，食践顾问左小红通过三招辨别“翻新土豆”。

同时，土豆达人施晓亮带您参观土豆博物，介绍了几种您从没见过的“特种土豆”：水果土豆、紫土豆、巨无霸土豆、赛蓝莓土豆，一桌的土豆宴就能让您大开眼界。瘦身过的虾仁您买过吗？所谓瘦身就是用工业碱、甲醛或福尔马林等药物浸泡过的虾仁，这样虾不仅可以保鲜还能Q弹、色泽好，吃多这样的食物会引发多种肠胃疾病，甚至胃穿孔。专家教您一一辨别“瘦身虾仁”。

此外，姜波大厨还亲手教您一道乾隆皇帝最爱的宫廷御膳“华阳虾仁”，做法简单、口感极好，更多精彩内容，敬请收看今晚21：20天津卫视《食鉴出真知》。