《食鉴出真知》揭秘美食秘密 吃大蒜等于吃灵芝

桂花莲藕

制作糖蒜

专家讲解各种食材

5月3日21：20，天津卫视和电视猫视频联合播出的《食鉴出真知》揭秘美食秘密，吃大蒜真的等于吃灵芝吗？各种大蒜的吃法哪种营养价值最高，传说秋葵是“神药”治疗各种疾病，这种说法准确吗？会爆炸的蜂蜜里面到底隐藏着怎样的秘密，食鉴专家一一为您解答。

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大蒜是我们日常做饭必不可少的原料，您是否知道它的功效和灵芝不相上下，有张图表表明，我国缺乏硒元素的地区和癌症高发地区成正比，这里面的“硒”就是大蒜所含的重要元素，可是常吃大蒜，您真的吃对了吗？充分的发挥大蒜素是关键所在，俗话说：切不如沫，沫不如泥，蒜泥是最佳的发挥状态，但是如果蒜泥放在锅里炒香，您就又做错了。殊不知，大蒜素最怕的就是高温，食鉴专家会教您一招不破坏大蒜素又好吃的方法。什么菜和大蒜在一起才算是绝配。另外，制作糖蒜也是一种不错的选择，大厨亲自来授课。

网络传言高价的秋葵是治病的“神药”，专家解释：秋葵确实可以保护肝脏，也能有平稳血糖的作用，但绝不是降糖的神药，对于不易保存的秋葵，专家也给出了小妙招。大厨的一道“秋葵小炒肉”色香味俱全，值得学习。

您是否遇到过“能爆炸的蜂蜜”，营养专家左小红回答：“这种现象确实存在，劣质蜂蜜遇热产生气体膨胀就会爆炸”。关于蜂蜜的几大传闻专家现场做出解释。如何辨别真、假蜂蜜？食鉴团成员和专家现场教您几招辨别真假蜂蜜的好方法。