组图：炸藕合怎么做？“胖胖厨房”又开课了！

电视猫专稿(文/Aries)《我们15个》正在电视猫视频24小时直播，一周三次的“胖胖厨房”开课啦，今天的家常菜教学是“炸藕合”，胖虎现场直播并详细解说做炸藕合的流程，之后预告下次“胖胖厨房”的课程和晚上的“胖宝维电台”。

上午10点半，“胖胖厨房”开课了，今天的主题是“炸藕合”。胖虎边做边为大家进行教学讲解，并教大家一些小窍门，“藕尽量选择大小适中的，这样切和炸比较方便，同时把藕切成片状，有夹层那种，中间夹层处切到最后一个孔之上。一个藕片里面要放不到一两的肉。”对于肉馅的处理，要放入葱姜、料酒、盐和蛋，葱姜可以去掉肉的味道还有提鲜；纯瘦肉口感可能不太好，所以加入淀粉可以使其嚼劲更好，口感更棒，在打馅方面要注意顺着一个方向进行搅拌。而在做面糊时，如果面糊太干要加蛋不要加水，面糊调到“滴下能缓慢的拉丝状”状态。处理好之后下锅炸，油要到七成热，炸的时候要恒温，中火。

成品出来之后，胖虎进行试吃，感慨道：“很好吃，不是我说，吃起来简直就是完美！自己在家做，就是有这个好处，想怎么做怎么做，所以大家在家里，跟我们一起来做。”今天的课程圆满结束，并且胖虎预告，如果明天陕西风味面皮试做成功，周四就做，没成功就做北方的面食“猫耳朵”。同时今晚“胖宝维电台”与大家相约见面，延续上周日的音乐话题“关于爱情”，好听的歌曲等大家来听。